Как се връзва луканка?
Домашното производство на луканка осигурява безкрайно завладяващо хоби, до голяма степен защото е толкова приятно, а крайният резултат е толкова вкусен. С практиката ще се научите да контролирате солта и подправките по ваш вкус, как и кога да избирате продуктите, как да управлявате температурата и съотношението на мазнините. Всички тези и много други тайнствени умения се придобиват с течение на времето.
Една от най-простите стъпки е връзването на луканката с връзки. Тази техника ще научите още от първата си партида. Съществуват много и различни методи къде и как да връзвате домашния колбас, а кой метод да използвате, се определя от вашия личен избор. Формата на лукнаката обикновено е с форма на подкова, защото се връзва на редове върху хоризонтално положен прът на тераса, таван или друго място. По време на производството самите колбаси могат просто да бъдат усукани, за да се получат традиционните връзки. Това важи, само ако се пълнят в естествена обвиква, докато синтетичните или колагеновите обвивки, следа да бъдат вързани с влакна.
